Назначение, область применения
Предназначена для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных, кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое).
Сочетание небольших размеров, малого расхода электроэнергии и высокой производительности делает печь жарочную весьма перспективной для применения на предприятиях торговли и общественного питания, пекарнях, где собственное приготовление хлебобулочных изделий позволит постоянно иметь нужный ассортимент свежей выпечки.
Технические характеристики
Производительность печи жарочной (хлеб массой 700 г.), не более, кг/час
|
40 |
Вместимость основных хлебобулочных изделий: в печи жарочной (хлеб массой 700 г.), шт. поддонов |
36 9 |
Напряжение сети, В |
400 |
Частота, Гц |
50 |
Номинальная установленная мощность, кВт |
14,5 |
Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт/ч |
8 |
Диапазон автоматического поддержания температуры по заданной программе, ºС |
30 ÷ 290 |
Габариты поддонов, мм |
400х600 |
Габаритные размеры (ширина x глубина x высота), мм, не более |
790 x 1670 x 1165 |
Масса, кг, не более |
250 |
Число возможных программ в памяти, шт. |
100 |
Число возможных промежуточных точек задания увлажнения, шт. |
4 |
Число возможных промежуточных точек задания температуры, шт. |
8 |
Время выпечки задается программой. |
Преимущества конвекционной печи
Конвекционная печь компактна и не требовательна в обслуживании. Как правило, конвекционная печь является основным средством производства небольшой пекарни, где чрезвычайно важно достичь максимальной экономии ресурсов. Причем посредством печи ПРШ-М достигается это без ущерба для выпечки.
- Снабжена микроконтроллером, что позволяет обеспечивать все необходимые параметры: температуру и влажность, как в случае применения микроконтроллера в печах ПВТ, в автоматическом режиме.
- При своих небольших размерах данная печь имеет высокую производительность до 1 тонны продукции в сутки, что делает ее незаменимой в ресторанах, барах, мини-маркетах и других предприятиях торговли и общественного питания.
- Суммарная мощность данной печи - 14,5 кВт, потребляемая - 7-8 кВт.
- Оригинальная система нагрева и равномерного распределения воздушных потоков по всей высоте пекарной камеры позволяет выпекать изделия высокого качества (необходимого объема, с хорошим глянцем, изделия при этом не высушиваются).
ЭТО ДОСТИГАЕТСЯ ЗА СЧЕТ НАЛИЧИЯ В КОНСТРУКЦИИ ПЕЧИ:
- двух реверсивных вентиляторов, направление вращения которых меняется через каждые 3 минуты и, следовательно, движение воздуха;
- двух блоков ТЭН, изготовленных из нержавеющей стали и расположенных непосредственно вокруг вентиляторов;
- оригинальной системы парообразования (точечная подача воды осуществляется непосредственно на вентиляторы, разбивается на мелкие частицы и направленно подается на элементы, выполняющие роль аккумуляторов тепла).
В конструкции печи применены качественные комплектующие, обеспечивающие стабильность работы и долговечность эксплуатации.
Комплектуется расстоечной камерой, либо подставкой.
Печь ПРШ также привлекательна с точки зрения внешнего дизайна.