Назначение, область применения:
Тестомесильная машина спиральная судовая ТМС-70С предназначена для высококачественных замесов: пшеничного и ржано-пшеничного теста, бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий, теста для сдобных изделий.
Тестомесильная машина используется при приготовлении хлебобулочных изделий в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.
СОХРАНЯЕТ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ:
► При длительных статических наклонах (без ограничения времени) в любую сторону до ±15°.
► При качке с амплитудой 45° и периодом от 7 до 9 секунд в любом направлении.
► При воздействии относительной влажности 98% при температуре окружающей среды 35°С.
► В условиях воздействия температуры окружающей среды длительно (без ограничения) от 12°С до 45°С.
► После воздействия соляного (морского) тумана.
Технические характеристики:
Род тока |
трехфазный, переменный |
Напряжение сети, (без нулевого провода), В |
230 |
Частота, Гц |
50 |
Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более |
4 |
Производительность изделия за один замес, не более, кг |
40 |
Объем дежи, л, не более |
70 |
Две скорости работы, минимальная/максимальная, об/мин.
месильный орган дежа |
90/200
12/30 |
Количество одновременно загруженной муки, кг |
от 5 до 25 |
Габаритные размеры (ДхШхВ) |
1000х650х1200 |
Габаритные размеры дежи (диаметр, высота), мм |
550,350 |
Масса, кг, не более |
350 |
Полуавтоматическая система управления машины ТМС-70С позволяет:
▶ Устанавливать общее время замеса с помощью таймера.
▶ Переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную.
▶ Отрабатывать цикл замеса только на малой или только на повышенной скорости.
▶ Временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением.
▶ Включать прямое или реверсивное вращение месильного органа на обеих скоростях.
▶ Досрочно закончить цикл в любой момент.
▶ Автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала.
▶ Обеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машины с помощью системы блокировок:
- отключение при поднятом месильном органе и открытом защитном кожухе дежи;
- световую индикацию наличия напряжения сети.
Отличительные особенности:
Высокие реологические свойства и органолептические показатели теста при замесе обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:
▶ Цилиндрическая толстостенная дежа.
▶ Спиральный месильный орган.
▶ Центральный отсекатель.
▶ Наличие двух скоростей замеса.
▶ Оптимальные скорости вращения месильного органа и дежи.
▶ Постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и станками дежи.
▶ Конструкция тестомеса выполнена из нержавеющей стали высокого качества.
▶ В конструкции тестомеса предусмотрен поручень штормового ограждения.
▶ Защитный кожух дежи и месильный орган фиксируется в крайних положениях механическим способом.
▶ Во время работы тестомеса, в любой момент, можно остановить тестомес, поднять раму, проверить качество теста и,
при необходимости, добавить недостающие ингридиенты. После чего, нажав на кнопку "Пуск", тестомес продолжит
замес согласно установленным режимам.
▶ Благодаря спиральной технологии и функции изменения направления вращения дежи имеется возможность
замешивать на одном и том же аппарате как большие объемы теста, так и малые порции.
▶ Конструкция тестомеса обеспечивает:
- его погрузку (выгрузку) целиком или поэлементно в проем 1650х650 мм;
- номинальную вместимость и не допускает выливания теста при наклоне до 45° от вертикали в любую сторону;
- его крепление к столу или палубе.